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花生酱烧饼

花生酱烧饼的做法

4张图片

“自己烤烧饼，真不错，吃着放心，营养又健康。家里没有白芝麻了，表层蘸上白芝麻就更香了。”

食材明细

主料

高筋粉 300g
花生酱 70g

辅料

色拉油 50g
高静芬 50g
蛋液 20g
酸奶 1袋
小苏打 3g

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

花生酱烧饼的做法步骤

1
备齐材料
2
酸奶加50油和面
3
揉成面团，自然发酵10小时以上
4
取50g高筋粉开水汤面
5
3g小苏打少兑点水化开
6
揉进发酵好的面团，揉匀，切开对接不粘为好。继续与烫面揉在一起，反复揉匀，揉光滑
7
将面团擀成薄饼
8
花生酱加盐拌匀，抹在面饼上，再撒点面粉
9
从一头卷起来
10
均匀的分成6份
11
取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
12
收口
13
按平按扁，码入烤盘，刷上蛋液，180度预热，上下火中层烤15-18分钟
14
出炉。
15
OK！开餐。

小窍门

1、这个方子是网上找的，感觉还不错，外酥里软。原方是面肥发酵，我用了酸奶替代，发酵效果也很好。
2、表层蘸上芝麻口感会更好。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：电烤箱

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