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紫色迷情马卡龙

紫色迷情马卡龙的做法

3张图片

“喜欢马卡龙，一直想做这款，马卡龙表面的花朵是糖霜裱花，糖霜很好造型的。这样的马克龙太美了。喜欢的给我点个赞，点赞的我都免费指导马卡龙的制作。哈哈~~~~~”

食材明细

TPT

杏仁粉 60克
糖粉 60克
蛋白 17至21克

蛋白霜

细砂糖 10克
水 16克
蛋白粉 1克
蛋白 25克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

紫色迷情马卡龙的做法步骤

1
准备所有的材料
2
把杏仁粉和糖粉过筛混合。
3
55克糖加16克水，煮到120度。打蛋白。煮糖水的照片没找到了，回头找到补上，如果看客不清楚，可以直接给我留言。
4
TPT粉加入蛋白混合成湿润状态。
5
混合蛋白的TPT部分，分三次加入蛋白霜，第一和第二次要均匀划J字翻版，混合。
6
第三次混合要轻柔翻拌混合。
7
装入裱花带
8
挤入垫有马卡龙的样纸的油纸上，这样大小可以均匀。
9
实际烘烤时165°11分钟
10
烤好后，最好立马放在晾网上，放凉。
11
中间我做的抹茶夹馅。

来自美食天下镜月之鱼的作品

使用的厨具：电烤箱

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