人人爱吃的鸡蛋灌饼在家就能轻松做
鸡蛋灌饼的做法步骤
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1180g面粉装和面盆中,慢慢加入热水,一边加一边用筷子搅拌,等看不到干粉状态时用手揉成光滑的面粉,盖上保鲜膜放置20分钟左右 -
2开始制作油酥:20g面粉装小碗中,加入橄榄油,用勺子搅拌均匀 -
3面团醒好后,平均分成4等份 -
4取其中一个面团,擀成小圆饼,中间放入适量油酥 -
5将油酥包入面团中(尽量不要漏出油酥) -
6用擀面杖轻轻擀成薄而均匀的面皮 -
7电饼铛烧热刷上少许油,将擀好的面皮放入电饼铛中 -
8等饼表面变色后翻面,慢慢注意饼中间的状态,待中间鼓起时,用筷子轻轻戳破饼皮 -
9把打散的鸡蛋液(1个鸡蛋)从破口处倒入 -
10等一面煎至鸡蛋液凝固后翻面煎另一面,待两面都煎至凝固即可出锅 -
11用刷子在饼的表面刷上一层甜面酱,加入生菜和半根火腿卷起 -
12成品图
小窍门
1、擀饼皮时,动作要轻和慢
2、戳破的口可以大一点,方便倒入鸡蛋液
2、戳破的口可以大一点,方便倒入鸡蛋液
