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豆沙卷面包

小草根家庭美食

豆沙卷面包的做法

4张图片

“特别喜欢吃豆沙馅的面包，这款面包皮薄馅大，吃起来过瘾，喜欢的看看：”

食材明细

主料

高筋面粉 160克
低筋面粉 40克
酵母 2.5克
细砂糖 35克
盐 2克
奶粉 7克
全蛋液 30克
牛奶 100克
橄榄油 25克

辅料

红豆沙 180克

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙卷面包的做法步骤

1
先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2
加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3
启动面包机和面，揉出手套膜
4
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5
排气，这个阶段要使劲揉搓的
6
平均分割成6或7份，豆沙分好备用
7
包豆沙
8
滚圆，进行15分钟中间发酵
9
如图用刀划开
10
如图卷起来
11
处理好接头部分
12
放烤盘中等待二次发酵，大约2个多小时，直到面团变成原来的2倍大
13
表面刷全蛋液
14
烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
15
出炉
16
成品
17
成品

小窍门

馅料可以随意变化

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使用的厨具：电烤箱

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