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酸奶草莓慕斯蛋糕

酸奶草莓慕斯蛋糕的做法

1张图片

“以前做过芒果慕斯，草莓慕斯，紫薯慕斯…感觉还是这个酸奶慕斯最好吃。清清爽爽的，吃完一块还想再来一块。”

食材明细

主料

六寸戚风蛋糕胚 一个
淡奶油 300克
原味酸奶 200克
砂糖 30克

辅料

草莓 200克
吉利丁片 2.5片
草莓味软糖 50克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
准备一个六寸的戚风蛋糕胚
2
慕斯圈调整的比蛋糕胚大一圈儿，用锡纸包住。底部垫一个平底盘子。
3
蛋糕胚横切成三片，取其中的两片用。这里如果用六寸戚风模具，就需要把蛋糕胚剪去一圈儿，让蛋糕片比模具小一圈儿。
4
酸奶倒入碗里。十个草莓对半切开，剩下的切丁。（照片不见了）
5
300克淡奶油加30克砂糖，用打蛋器打到六分发，奶油勉强流动。
6
打发好的淡奶油！
7
吉利丁片用凉水泡软，然后隔热水融化。
8
把吉利丁液倒入酸奶中，快速拌匀。这一步必须快速拌均匀，要不然吉利丁液会在酸奶中凝固。
9
把搅拌好的酸奶倒入淡奶油拌匀，酸奶慕斯糊就做好了。
10
取一片蛋糕胚放在慕斯圈的中间。
11
倒入一半慕斯液。撒上草莓丁。
12
放上第二片蛋糕片。
13
在蛋糕片的四周摆上切成两半的草莓。
14
把剩下的慕斯液全部倒进去。端起盘子在桌子上震出大气泡，使表面平整。把慕斯加盘子一起放入冰箱冷藏四小时以上。
15
qq糖加50毫升左右开水融化。晾凉。
16
凉了的糖水轻轻倒入已经凝固的慕斯上。继续冷藏至糖水凝固。
17
吃的时候撕掉锡纸，用吹风机围着慕斯圈转着圈吹一会儿就可以轻松脱模。

小窍门

1.这个慕斯蛋糕比六寸大，比八寸小，用500克慕斯液刚刚好。2.每切一刀都把刀子烫一下，就能切出好看的蛋糕。

来自美食天下雪墨飞扬的作品

使用的厨具：电烤箱

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