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蔓越莓餐包

蔓越莓餐包的做法

3张图片

“最近超爱蔓越莓，酸酸的，吃起来一点也不腻，口感很好。”

食材明细

主料

辅料

蛋液 50g
盐 3g
牛奶 115g
蔓越莓干 75g
白芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓餐包的做法步骤

1
将除黄油和蔓越莓外的面团材料倒入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40
2
程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油
3
和面结束前5分钟，加入蔓越莓干
4
揉面完毕，蔓越莓干已经均匀的裹入面团，程序自动进入发酵阶段，待程序结束，发酵完毕
5
滚圆后松弛10分钟，取出发酵好的面团，揉匀排气分割成9份
6
将松弛好的面团压扁后再次滚圆，然后依次摆放入烤盘中
7
然后将烤盘放到温暖湿润处，面团发酵至约1.5倍大小
8
在面团表面刷一层蛋液，然后在每个面团中央处撒适量白芝麻
9
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，20~25分钟

小窍门

烤的过程中最好上面放一层锡纸，这样烤起来不容易糊，由于没放锡纸，烤糊了，看起来有一些些黑，影响了美感，但是口感还是相当不错的~~~

来自美食天下徐京辉- 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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