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一厨作珐琅铸铁锅之简单美味的香柚胡椒烟熏鸡翅
香柚胡椒烟熏鸡翅的做法步骤
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1原材料准备好 -
2首先先自制柚子胡椒酱料。辣椒洗净晾干，切末
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3柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀刮掉外皮（不要过多白膜），同时将外皮切成末。并取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤（越重越好）画圈捣碎成糊状即可。
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4鸡翅划刀痕，两面都抹上盐，放置10分钟后拭去水份，再撒上柚子胡椒
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5珐琅锅底铺上铝箔纸，并在锅内并排放上3根用铝箔纸卷成的粗棒（直径约1-2cm）。同时将绿茶茶叶和砂糖混合好铺在锅底。
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6在铝箔棒的上方再铺上一层烘培纸
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7鸡翅表皮朝下摆放。
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8开中火至锅内冒烟后，盖上锅盖用小火熏制20分钟即可。
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9成盘，依个人喜好填上柚子胡椒或烤肉酱。
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10可以根据个人的爱好抹上肉酱
小窍门
1.各位也可在超市内自行购买“香柚胡椒”酱，其余烹饪方法同上
2.烟熏最好使用密闭性好的珐琅锅。用同样的方法也可来做烟熏烟熏鲑鱼或干贝等。
3，喜欢一厨作，可以关注微信；里面有更多的珐琅锅食谱哟。
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