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鸡粒炒饭

鸡粒炒饭的做法

1张图片

“一碗有态度的家庭炒饭。饭是新鲜煮出来的。胸肉因为腌制过所以非常的嫩，一口饭吃下来非常满足。量足！而且鸡蛋不是直接加到炒饭里去，所以口感一点都不糊。”

食材明细

主料

青豆 50g
火腿 1根
香菇 3个
鸡蛋 1个
玉米粒 80g
鸡胸肉 100g
饭 1碗

辅料

盐适量
老抽适量
糖适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鸡粒炒饭的做法步骤

1
放多一点油，待油温上升后，把蛋液倒入
2
迅速翻搅蛋液，形成蛋片
3
火腿切丁，鸡胸肉用淀粉、油、盐、糖、生抽腌制（10分钟以上）
4
把辅料炒熟加盐
5
辅料炒出
6
炒熟鸡胸肉，然后盛出
7
新鲜的饭一碗，稍微炒一下，去了米里面的水汽
8
加入辅料混合，加老抽调色。
9
出锅了

小窍门

1.鸡蛋用热油迅速翻搅，成蛋片后就马上盛出，不然老了口感不好
2.建议先炒香菇，然后青豆

来自美食天下缓缓归的作品

使用的厨具：炒锅

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