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【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜

爱下厨的猪

【夏日小凉菜】酸辣凤尾白菜的做法

2张图片

“平凡普通的白菜，华丽转身，立刻变的更加高雅美丽。
加入了泡椒汁酸辣开胃，夏天的餐桌上了，多了这道菜会让人胃口大开呢。”

食材明细

主料

白菜叶 6片
红薯粉丝 50克
青椒半个
红菜椒 半个

辅料

蒜头 1个
干辣椒丝 5克

配料

花椒 5克
泡椒汁 2汤匙
白醋 1汤匙
白砂糖 2茶匙
盐 1克
花生油 1汤匙

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

酸辣凤尾白菜的做法步骤

1
准备所需要的食材。
2
白菜叶用淡盐水泡10分钟后洗净，切去叶片，留下白菜梗。
3
在白菜梗的表面每隔2-3毫米横切一刀。
4
打好花刀的白菜，竖切成丝。
5
切好的白菜丝放入纯净水里泡半小时。
6
青红辣椒切丝。
7
红薯粉丝洗净，用冷水泡软。
8
蒜切成蒜末。
9
泡椒汁，白醋，糖和盐混合成料汁。
10
锅里烧开水，放入泡软的粉丝煮3分钟。
11
煮好的粉丝立刻过冷水。
12
冲凉的粉丝控干水分，摆入盘中。
13
泡好的白菜，全部卷成了漂亮的凤尾，控干水分。
14
白菜和青红椒丝一起摆在粉丝上面。
15
放上蒜末。
16
淋上味汁。
17
辣椒丝，花椒和油放入勺中，加热到散发出辣椒和花椒的香味。
18
把热油淋在蒜末上就可以了。

小窍门

不能吃辣的可以减少辣椒和泡椒汁的用料，泡椒汁真的很辣。
因为泡椒汁也含盐，所以盐要少放或者不放。

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