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【夏日小凉菜】青瓜拌海蜇
青瓜拌海蜇的做法步骤
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1准备好所需原料。 -
2将青瓜削皮去囊。
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3将去囊的青瓜切成薄片,用少许盐腌制5分钟,抓干水分待用。
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4即食海蜇去汁后,用凉开水冲洗两遍后,沥干水分待用。
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5准备好适量的姜末和小红椒圈。
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6将青瓜,海蜇,姜末,小红椒圈,鸡精倒入一个大碗里,再将鱼露和酸甜汁混合在一起。
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7将混合好的拌汁倒入青瓜和海蜇的碗里拌匀后,再加入红油拌匀即可。
小窍门
1.这里的酸甜汁,我是自己平时腌泡菜时制作的汁,一般多做剩下了的用瓶子装起来,留着拌凉菜用。
2.咸味用鱼露来加减调味。
2.咸味用鱼露来加减调味。
