甜酱爆肉炒蒜苔
甜酱爆肉炒蒜苔的做法步骤
-
1猪梅肉洗净先切厚片再改切成粗条 -
2猪肉入碗加白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉 -
3抓匀,抓出粘性 -
4蒜苔洗净切寸断,胡萝卜也切成和蒜苔一样粗细、长短一致的粗丝 -
5姜、蒜切末,香葱切碎 -
6甜面酱和番茄沙司按2:1的比例适量水调匀备用 -
7热锅凉油,油量比普通炒菜略大一些,小火烧至2成热下人葱、姜蒜末炒出香味 -
8下人浆好的肉条,先不要动,以免脱浆 -
910秒左右再翻动肉条至变色 -
10转中火倒入调好的酱汁煸炒20秒钟至酱汁均匀裹住肉条 -
11将肉条推到锅边,下人胡萝卜丝翻炒片刻 -
12转大火下入蒜苔 -
13翻匀至蒜苔断生即可出锅
小窍门
1:肉可以选用五花肉,会更香。
2:浆好的肉条小火下锅,先不要动,以免脱浆
2:浆好的肉条小火下锅,先不要动,以免脱浆
