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【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐

【夏日小凉菜】---老干妈拌豆腐的做法

1张图片

“凉拌豆腐也是咱们家庭经常会做的一道菜。
不过偶尔花点心思，加上一些调味品换换口感，也是很不错的选择。”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

青红椒 少许

配料

葱一根
蒜瓣适量
老干妈豆豉 两勺
生抽一勺
香油适量

原味口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

老干妈拌豆腐的做法步骤

1
准备好食材。
2
豆腐切大块用开水煮上2分钟。
3
捞出过凉沥干水分。
4
青红椒切小块，葱切花，蒜瓣切蒜末。
5
把豆腐切小块放入大碗中，加入青红椒，葱花，加入一些盐，糖，鸡精腌拌片刻。
6
炒锅倒入香油爆香蒜末。
7
再加入两勺老干妈。
8
小火炸出香味。
9
把炸好的老干妈油浇在豆腐上，再加入一勺生抽。
10
拌均匀后即可。

小窍门

煮豆腐的水中可加入少许盐，这样煮过的豆腐不容易碎也能去除豆腥味。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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