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麻香莴笋

夏家私享菜

麻香莴笋的做法

1张图片

食材明细

主料

熟芝麻 2g
莴笋 1个

辅料

白糖 1匙
盐 15g
白醋 3匙
麻油 3匙

清淡口味
拌工艺
半小时耗时
高级难度

麻香莴笋的做法步骤

1
莴笋去皮洗净。
2
切成长10厘米，宽3厘米、厚3毫米片。
3
在莴笋片中间划一刀。
4
将莴笋放入碗里，撒上盐抓匀腌制3分钟，使莴笋片柔软。
5
拿着莴笋片一头穿过中间刀口，双手拉直成麻花形。
6
用水冲去盐分，入沸水锅焯熟，捞出放入冰水放凉，捞出沥干水分，将莴笋摆入盘里，浇上麻油和醋，撒上芝麻即可。
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小窍门

可以根据自己口味，随意调制调料。

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使用的厨具：汤锅

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