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菠菜杆炒鸡蛋

菠菜杆炒鸡蛋的做法

2张图片

“看上去很粗的菠菜杆其实很嫩。菠菜杆我用它炒鸡蛋味道不错。”

食材明细

主料

菠菜杆 250克
胡萝卜 50克
鸡蛋 2个
木耳 6克

辅料

盐 3克
大蒜 5克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

菠菜杆炒鸡蛋的做法步骤

1
准备菠菜。
2
将菠菜掐去叶，留杆备用。
3
将菠菜杆清洗干净切寸断。
4
将胡萝卜切片。
5
泡发的木耳切丝。
6
炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7
另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8
下入木耳丝、盐翻炒。
9
最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。

小窍门

1、这道菜要大火快炒，避免出汤。

2、最好是将菠菜杆先焯一下，去除草酸。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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