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蒜泥芸豆

蒜泥芸豆的做法

3张图片

“蒜泥芸豆是夏天去大排档，羊肉馆等必点的一个小菜。咸咸的，辣辣的，带点淡淡的醋味，很是开胃。”

食材明细

主料

芸豆 500g

辅料

蒜瓣 3瓣
葱适量
姜适量

配料

生抽适量
食醋适量
盐适量
花椒适量
麻油适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蒜泥芸豆的做法步骤

1
芸豆择净头尾，清水洗几遍。
2
锅内加水，放入芸豆。
3
可放葱姜花椒调料，大火煮约10分钟。
4
捞出芸豆，加盐拌匀，放凉或冷藏。
5
蒜捣成蒜泥。
6
芸豆摆盘。
7
放上蒜泥。
8
淋生抽，食醋和麻油。

小窍门

芸豆宜选老一些的，即发白饱满的好吃。
芸豆不熟易中毒，注意要大火煮时间长些。

来自美食天下漂亮马婆的作品

使用的厨具：其它、煮锅

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