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蘑菇豆瓣炒肉片

蘑菇豆瓣炒肉片的做法

1张图片

“买了蘑菇和里脊肉准备一起炒了，发现昨天做豆瓣炒饭便当还剩下点豆瓣，索性一起炒了！”

食材明细

主料

豆瓣 100g
里脊肉 100g
蘑菇 200g

辅料

姜 2片
料酒 1勺
盐少许
淀粉少许
香油几滴
葱 1棵
色拉油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蘑菇豆瓣炒肉片的做法步骤

1
蘑菇洗净切成薄片
2
里脊肉切成薄片
3
加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制一会
4
豆瓣洗净
5
放入锅中焯水去豆腥味
6
起油锅爆香姜末
7
先把肉片炒至变色盛出
8
另起油锅
9
先放入蘑菇片快速翻炒
10
加入绰过的豆瓣继续翻炒均匀后加点盐调味
11
放入炒好的肉片炒匀
12
起锅前淋上香油撒上葱花即可

小窍门

蘑菇翻炒要快速，不然会出太多水

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

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