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红烧鲳鱼
红烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼洗净去内脏，两面切花刀 -
2加适量盐和料酒腌制十五分钟
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3葱姜蒜干辣椒切好备用
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4鲳鱼拍上淀粉后，下油锅煎，油热下锅，尽量少翻动以免鱼碎
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5煎至两面金黄出锅备用
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6锅内煎鱼的油倒出适量，留少量，下葱姜蒜干辣椒煸炒
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7待香味出来后加一碗水，适量白砂糖，一大勺酱油后小火煮沸
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8滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖
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9炖的时候加适量孜然粉，依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅
