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红烧鲳鱼

红烧鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼一条大的或四条小的

辅料

料酒一勺
糖两匙
孜然粉 一匙
盐适量
蒜适量
葱适量
酱油适量
姜适量
干辣椒 适量
淀粉适量

五香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼洗净去内脏，两面切花刀
2
加适量盐和料酒腌制十五分钟
3
葱姜蒜干辣椒切好备用
4
鲳鱼拍上淀粉后，下油锅煎，油热下锅，尽量少翻动以免鱼碎
5
煎至两面金黄出锅备用
6
锅内煎鱼的油倒出适量，留少量，下葱姜蒜干辣椒煸炒
7
待香味出来后加一碗水，适量白砂糖，一大勺酱油后小火煮沸
8
滚锅后加煎好的鲳鱼转小火炖
9
炖的时候加适量孜然粉，依然少翻动。鲳鱼入味后收汁出锅

来自美食天下夏末1209 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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