大锅菜
大锅菜的做法步骤
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1五花肉切片(我切错了,切成了细长条。。) -
2红薯粉条稍微泡一下 -
3干香菇洗净泡发 -
4白菜切块 -
5豆腐切块 -
6五花肉焯水。忘记拍照了。
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7香菇水加粉条煮开 -
8五花肉下油锅煸炒 -
9五花肉煸炒至微黄加豆腐煸炒 -
10将煮开的香菇水与粉条倒进锅内与五花肉豆腐同煮二十分钟 -
11二十分钟后下入白菜块儿继续煮十分钟 -
12熟了!出锅开动吧!
小窍门
干香菇泡发水真是天然提鲜剂,完全不必加鸡精味精各种。
老抽一定不能少放。我这个放少了,颜色有点淡。
盐一定要把握好,可以适当多于放汤水所需的盐,因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。
老抽一定不能少放。我这个放少了,颜色有点淡。
盐一定要把握好,可以适当多于放汤水所需的盐,因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。











