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红薯梭子蟹

夏家私享菜

红薯梭子蟹的做法

1张图片

“温州人的家常菜……”

食材明细

主料

红薯 1个
梭子蟹 2-3个

辅料

料酒 20ml
胡椒粉 1克
生抽 5匙
猪油 20g
蚝油 2匙
蒜末 10g
鸡精 3g
面粉 100g
葱段少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红薯梭子蟹的做法步骤

1
梭子蟹起盖去鳃洗净，切对开再对开成四块，红薯去皮切成1.2X1.2厘米，长5-6厘米条。
2
红薯冲洗一下放入保鲜袋，扎紧袋口牙签在保鲜袋上扎5个孔，放入微波炉叮2-3分钟至红薯条熟透取出待用。
3
盘里放入几勺面粉，将梭子蟹的刀切面均匀的沾上面粉。
4
全部沾上面粉待用。
5
热锅放油烧热，将梭子蟹将刀切面煎一下，放入红薯翻炒均匀，倒入料酒加盖焖一下再加入生抽和300毫升开水加盖焖煮2-3分钟，放入鸡精，胡椒粉，葱翻炒均匀。
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使用的厨具：平底锅

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