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香菇肉丸面

香菇肉丸面的做法

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食材明细

主料

肉糜适量
干香菇 适量
手擀面 适量

辅料

盐适量
料酒适量
蒜苗适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

香菇肉丸面的做法步骤

1
肉糜中加入料酒，盐，黑胡椒粉搅拌至上劲。
2
手擀面准备好。手擀面的做法详见菜谱：土豆炸酱面。
3
干香菇用70°左右的热水泡软后，去根，洗净，切丝。泡香菇的水过滤一下，留着备用。
4
炒锅中倒油，倒入香菇炒出香味。
5
倒入适量水和泡香菇的水。
6
取适量的肉糜，用双手来回用力摔几下，揉圆。
7
水烧开后，转小火。放入肉丸子。
8
放入几片姜。
9
盖盖，煮15分钟左右，加盐调味。
10
锅中添水煮开，下入适量面条煮熟。
11
将面条捞入碗中，盛入香菇肉丸汤，撒上蒜苗碎即可。

小窍门

肉馅里加入适量的荸荠碎口感更好。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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