客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
枫镇大肉面的做法

  4张图片

枫镇大肉面,分红白汤底,细宽面条,大肉是经过数小时的焖煮后再切片,用肉汤做面条汤底,而大肉一定要冷藏过才能切片,等面条出锅加入面条上即可,受热之后的大肉,入口即化,鲜美无比。

食材明细

主料
辅料

枫镇大肉面的做法步骤

  • 枫镇大肉面的做法步骤:1
    1
    五花肉洗净
  • 枫镇大肉面的做法步骤:2
    2
    把小茴香和八角用纱布包好,生姜切片,小葱打结,干辣椒准备
  • 枫镇大肉面的做法步骤:3
    3
    先把肉冷水下锅焯水后捞起
  • 枫镇大肉面的做法步骤:4
    4
    捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂(去除油脂的肉皮能解油腻,而且更能入味)
  • 枫镇大肉面的做法步骤:5
    5
    另起锅加入猪肉注入清水,水量能浸没猪肉为佳,把调料加入
  • 枫镇大肉面的做法步骤:6
    6
    盖上煮至未开后倒入料酒
  • 枫镇大肉面的做法步骤:7
    7
    加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
  • 枫镇大肉面的做法步骤:8
    8
    等凉透后把猪肉捞起
  • 枫镇大肉面的做法步骤:9
    9
    抽取猪骨,放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜
  • 枫镇大肉面的做法步骤:10
    10
    等冻硬后再切片
  • 枫镇大肉面的做法步骤:11
    11
    准备面条和菠菜
  • 枫镇大肉面的做法步骤:12
    12
    锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起
  • 枫镇大肉面的做法步骤:13
    13
    再把面条下入煮熟后熄火
  • 枫镇大肉面的做法步骤:14
    14
    先把面条盛入碗中,再把肉汤加入,加入大肉和蔬菜即可享用

小窍门

1.各家的口味不同,咸淡自家调整,香料按照自家的喜好调换
2.猪肉的时间一定要用最小火档焖,捞起的时候要用轻轻捞起,猪骨轻轻抽去就好
3.里面的蔬菜可以根据不同的季节调换
来自 美食天下 香儿厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜   儿童   老人   秋季食谱   冬季食谱   晚餐   工作餐  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map