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鲮鱼肉酿凉瓜

鲮鱼肉酿凉瓜的做法

3张图片

“今天逛超市，发现苦瓜比以前便宜多了，老爸说想吃酿苦瓜，于是俺又得开始忙活啦~”

食材明细

主料

苦瓜 2条
鲮鱼肉滑 250克

辅料

干贝数粒
香菜 1小扎
鸡蛋 1个

配料

葱 3根
盐 1茶匙
鸡粉少许
黑胡椒粉 少许
生抽适量
生粉适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鲮鱼肉酿凉瓜的做法步骤

1
苦瓜去掉头尾，切成两厘米厚的圆墩，去掉中间的瓤，备用。
2
干贝泡开后用手一捏即可成一丝丝的，葱和香菜切成沫。
3
将鲮鱼肉滑倒入碗中，加入干贝丝、葱、香菜、打入一个鸡蛋，再放入盐、鸡粉、黑胡椒粉、生抽以及适量生粉，搅拌均匀。
4
将肉馅酿入苦瓜圆墩中，摆到大盘里。
5
锅中放大量水，待水烧开后，放上蒸架，以及酿好的苦瓜。
6
蒸大概10分钟即可。
7
蒸好的苦瓜夹入另一个盘中，将原盘里的汁以及泡干贝的水倒入锅中，加少许生抽。
8
再用碗开一些生粉水，撒上少许黑胡椒粉，慢慢倒入锅中，煮成芡汁。
9
将煮好的芡汁淋到蒸好的酿苦瓜上，就完成啦！

小窍门

如果加入一些鱿鱼就更香哟～

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅

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