家炖地三鲜
家炖地三鲜的做法步骤
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1无花肉切片备用,葱姜备用 -
2芸豆洗净,手掰成段,茄子备用,一定不能切,等下说明 -
3土豆切成滚刀块备用 -
4锅里放油,五香粉然后把五花肉放进去,待肉变色把葱花姜放入 -
5先放芸豆翻炒,芸豆炒到基本变色才好,因为这样能把芸豆里的水分炒出,最后炖的时候更入味 -
6然后把土豆放进去翻炒几下,把茄子用手掰成块放入锅里,加海鲜酱油盐,足够的汤炖四十多分钟 -
7汤汁炖干,几乎差不多了,这时候手掰的茄子几乎找不到大块了,非常软糯,适合老人孩子各种人群,有美味又健康。虽然比记忆里妈妈的味道还差点,但是这样阴凉的天来一碗也老幸福了
小窍门
提示,这个菜有放菜的顺序,先放芸豆炒然后是土豆,最后放茄子,否则都炖成烂炖了。还有就是茄子一定要手掰,真比刀切的好吃,不信大家试试







