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五香鸡爪

五香鸡爪的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡爪 600g
大葱 1根
生姜 5片

辅料

小茴香 1小撮
花椒 1小把
桂皮 3小瓣
料酒 3匙
八角 3颗
白砂糖 3匙
香叶 3片
小红椒 6颗
老抽 4匙
食盐 2匙
草果 1颗

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

五香鸡爪的做法步骤

1
将鸡爪在清水中泡洗。
2
洗干净后控水备用。
3
准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。
4
锅中放油，放3匙白砂糖。
5
开小火，将白砂糖熬化冒泡。
6
倒入鸡爪进行翻炒上色。
7
加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
8
翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。
9
随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。
10
翻炒均匀，炒出香味。
11
炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。
12
大火收汁后，香喷喷的卤鸡爪就做好啦！味道超级赞！

来自美食天下胖熊小兔的作品

使用的厨具：炒锅

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