口水菜---自制四川冒菜
自制四川冒菜的做法步骤
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1准备好各种食材,喜欢吃什么,就准备什么 -
2搭配的调料;花椒、豆瓣酱、姜沫、蒜沫 -
3我两个锅同时工作 -
4炒锅内放入花椒和辣椒,煸炒 -
5煸炒香花椒辣椒后,剁碎,花椒和辣椒的香味顿时出来了 -
6炖锅内,放入水烧开,煮食材 -
7炖锅里放入食材煮熟,盛出备用 -
8炒锅内放入油、豆瓣酱煸炒出红油 -
9放入姜沫、蒜沫 -
10放入花椒、辣椒沫 -
11放入麻辣香锅料 -
12炒香之后倒入开水 -
13汤汁开了之后放入洋葱 -
14放入鸭血 -
15倒入煮好的脆皮肠、千张 -
16另起一锅,炒豆芽和莴笋、莴笋叶 -
17炒好的莴笋放入炖锅内 -
18将煮好的菜放入汤锅内 -
19另起一锅倒入油,放入花椒,将花椒煸香 -
20煸炒香的花椒油倒入炖锅内。听到滋滋的响声,好美味 -
21一道香喷喷的冒菜就好了!
小窍门
做这道菜没有太多的诀窍,看似复杂其实很简单。这次我主要是用小米椒,用干辣椒味道更佳好!





















