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咸菜春笋炒象拔蚌片的做法

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今天去海鲜市场看见小象拔蚌特价,48元一个,我从来没有自己做过,所以决定买一个回家试一下!回家清洗的时候傻眼了,里面的内脏不夸张的说占了一半的分量,最后片好的肉只剩一点了!一般象拔蚌都是做刺身或者煮粥,我是觉得量太少了,所以决定用点咸菜春笋炒了!

食材明细

主料
辅料

咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤

  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:1
    1
    买回的小象拔蚌
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:2
    2
    先把外面的壳去除
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:3
    3
    去除内脏,这个也忒大了吧!
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:4
    4
    锅中煮沸水,放入洗净的象拔蚌煮10秒
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:5
    5
    把它外层的皮撕掉
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:6
    6
    把象拔蚌片成薄片,这个就是刺身,可以蘸芥末酱油吃了
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:7
    7
    用料酒和盐腌制一会
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:8
    8
    春笋焯水切薄片
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:9
    9
    切好姜末、蒜末和干辣椒段
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:10
    10
    起油锅爆香蒜姜辣椒
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:11
    11
    放入咸菜翻炒
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:12
    12
    放入春笋片翻炒
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:13
    13
    加点盐和砂糖调味
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:14
    14
    最后加入象拔蚌片快速翻炒均匀
  • 咸菜春笋炒象拔蚌片的做法步骤:15
    15
    撒上葱花即可出锅

小窍门

象拔蚌煮和炒都要快速,千万别老了
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   晚餐  

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