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金蒜银丝蒸龙虾

小夭在这厢

金蒜银丝蒸龙虾的做法

1张图片

“酒店的龙虾价格让人咋舌，不如自己买了亲自来做。不喜欢跑菜市场的人让朋友在买鲜帮忙买了一只波龙，三下五除二就搞定一道硬菜！”

食材明细

主料

波士顿龙虾 一只
粉丝一把

辅料

盐少许
蒜一整个

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

金蒜银丝蒸龙虾的做法步骤

1
清洗龙虾，从背部中间竖向切开成两半备用。
2
粉丝泡发、剪切成小段以便食用。
3
将蒜切末焯水，油烧八分热蒜末一半下锅炸至金黄，过油捞出。
4
捞出的蒜末同另一半未炸过的蒜末倒在一处，加盐拌匀。
5
拌匀后的金黄和白色蒜末，一半倒入切好的粉丝搅拌。
6
另一半金黄和白色的蒜末，小心倒在切开的龙虾上，粉丝铺底，龙虾在上，入锅蒸制。
7
凉水约蒸20分钟后即可起锅装盘。

小窍门

1.蒜蓉倒在龙虾上后静置一会儿，促其入味
2.粉丝用开水泡发，泡的时间不要过长，容易软掉影响口感

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使用的厨具：蒸锅

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