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小熊吐司

小董妞@厨房

小熊吐司的做法

3张图片

“萌萌的小熊吐司，用的是学厨小熊三件套模具烤的，萌萌的造型，配上一个水煮蛋，一杯热牛奶，一点点水果就是营养丰富的一顿早餐，萌萌的造型让心情值爆表有木有~”

食材明细

主料

淡奶油 60g
安慕希希腊原味酸奶 90g
高粉 200g
糖粉 38g
盐 3g
奶粉 18g
鸡蛋 38g
黄油 10g

辅料

酵母 3g

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

小熊吐司的做法步骤

1
将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
2
程序结束后，加入10g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3
取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
4
面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；
5
面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；
6
因为不用整形，所以可以省去中间醒发步骤，将面团揉圆后放入小熊模具中；
7
将模具放入烤箱，烤盘里放一碗热水，开启发酵模式进行二次发酵；
8
发酵至模具八分满，盖上盖子；
9
入预热好的烤箱，上下管190度，烤制30分钟；
10
出炉后，即刻脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；
11
第二天切片，搭配鸡蛋牛奶水果就是美美的一顿早餐~

小窍门

1、因为模具不是吐司专用模，烘烤的时候面团会将盖子微微顶起，但是不影响成品，配方的量烤一个小熊吐司刚刚好；
2、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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