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原味蛋糕卷的做法

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食材明细

主料
辅料

原味蛋糕卷的做法步骤

  • 原味蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    所需食材
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入15油,15克糖,55克牛奶,香草精2滴搅拌均匀
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    筛入70克低粉搅拌均匀
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白呈弯钩状为湿性发泡
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    2分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌),最后倒入剩余蛋白翻拌均匀
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱,上下火150度22分钟即可(模具垫有不沾油布)
  • 原味蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    出炉自然冷却,撕去油布,保鲜膜卷起冰箱冷藏,拿出切块(脱模不够完美,油皮被沾掉了)

小窍门

模具是28x28
来自 美食天下 独角戏71 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  

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