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辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法步骤
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1花蛤洗净外壳，用清水加少许盐静置2到3个小时，吐沙 -
2葱姜蒜，辣椒洗净切末
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3花蛤入烧开的水中，开口一个捞一个
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4直到全部开口，盛出
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5锅洗净，四成热，入葱姜蒜，辣椒末，炒出味
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6放入花蛤，炒均匀
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7调入生抽，炒均匀
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8撒上葱花，关火盛出
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9鲜香，微辣
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10成品
小窍门
吐沙是必要程序，一定要加盐，少许即可，能促使花蛤快速吐沙。炒花蛤的过程要快，且火不要太大。
