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酸菜蒸扣肉

啥都会点的厨房

酸菜蒸扣肉的做法

1张图片

“此菜中卤制的五花肉经过蒸制，口感软糯，酸菜酸爽开胃，制作过程简单，是上班族晚餐的最佳选择！此菜五花肉成品制作与五香牛腱肉的卤制相近，只是时间稍短，千万不要煮烂掉呦！”

食材明细

主料

熟五花肉 300g
酸菜 300g

辅料

姜末 10g
生抽 10ml
蚝油 10g
蒜末 20g
盐 5g
大豆油 20ml
葱花 20g
五香粉 3g

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜蒸扣肉的做法步骤

1
炒锅点火，下入蒜末姜末煸香，再放入淘洗攥干的酸菜，炒熟。
2
把炒熟的酸菜码放在盘底。
3
将卤制好的五花肉切片，码放在酸菜上，均匀撒入盐，生抽，蚝油，一半的葱花，五香粉。
4
将摆放好的菜放入开水锅内蒸制30分钟，喜欢软糯口感的，时间可以再长点。
5
在蒸好的菜里撒上葱末，即可食用！

小窍门

此菜制作原理与梅菜扣肉类似，大家可以自己尝试！

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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