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叉烧鸡排汉堡包

叉烧鸡排汉堡包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300克
植物油 35克
牛奶 150克
鸡蛋 1个
奶粉 20克
盐 2克
即发酵母 4克
白糖 50克

辅料

鸡脯肉 200克
叉烧酱 20克
番茄沙司 适量
沙拉酱 适量
黑胡椒 少许
葱少许
蒜少许
料酒少许

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

叉烧鸡排汉堡包的做法步骤

1
先来制作汉堡胚：所有液体加入面包机桶底部（蛋液可以预留一点，用于面包表面涂刷）上面加入高粉和酵母，启动和面程序开始揉面
2
一直揉到能拉出大片的薄膜。（我用了40分钟，也就是2个20分钟），然后加盖放在温暖处发酵至两倍大，大约1小时左右
3
取出排气分成八份搓圆
4
放入烤盘，不是不沾盘的要铺油纸。
5
启动烤箱发酵程序，烤盘入烤箱二次发酵至两倍大
6
取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱180度预热
7
放入烤箱中层、20-25分钟，汉堡胚取出冷却密封保存。
8
接下来制做叉烧鸡排：鸡脯肉洗净切成厚片，用刀背轻敲使其疏松（这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁）
9
入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀（要抓到调料汁吸收）
10
加盖入冰箱过夜（如果着急吃也要腌制30分钟）
11
第二天取出鸡肉，锅内加少许油小火把鸡肉煎熟
12
汉堡坯从底部1/3出剖开
13
挤入适量沙拉酱抹匀
14
放入煎好的鸡排，上面挤入番茄沙司
15
在盖上一片生菜叶子，挤入适量沙拉酱
16
最后盖上面包即可，美美的早餐开始吧

小窍门

1：牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。
2：烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

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