【平民餐桌上的家常菜亦能吃出美味营养】茄子烧鱼柳
茄子烧鱼柳的做法步骤
-
1备好原材料:鱼柳、茄子、有机亚麻籽油,干辣椒段,花椒,姜片,大蒜,葱段; -
2鱼柳洗净拭干水分,切条,用适量胡椒粉,盐,料酒抓匀,腌制片刻;茄子洗净拭干水分,切条,用适量盐抓匀,腌制片刻后,将茄子里的黑水倒掉,再冲洗干净,沥水; -
3炒锅烧热,倒入适量有机亚麻籽油; -
4无需烧热,立即倒入豆瓣酱炒出香味; -
5放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、葱段翻炒出香味; -
6调入适量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉,清水烧开; -
7放入鱼柳煮2分钟左右; -
8放入茄子; -
9食材都熟了之后,尝下味道,酌情调入适量盐,翻炒均匀; -
10关火起锅,装盘。
小窍门
1、有机亚麻籽油需低温烹饪,所以烹饪时不要等它升至高温,会破坏营养;
2、豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐请酌料调入,或者不调入;
2、豆瓣酱,生抽都有咸味,最后的盐请酌料调入,或者不调入;










