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红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法

1张图片

“红酒配牛肉不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。”

食材明细

主料

牛肉 1斤
胡萝卜 一根
西红柿 一个

辅料

红酒 200ml
醋一小勺
大料适量
盐适量
葱姜适量
胡椒适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

红酒炖牛肉的做法步骤

1
将牛肉洗净切块，加入红酒，胡椒，少量盐腌制半小时
2
将腌制好的牛肉放锅中炒一下，肉质变色就好，加入大料，姜，再放些红酒，加些水，漠过肉就好
3
炖一个小时，放入西红柿，胡萝卜，放点盐，再炖半个到一个小时。

小窍门

牛肉可以选牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，还可保留水分，红酒可以多放点，汤中加一点醋也可以提鲜促进钙化。

来自美食天下 evewl 的作品

使用的厨具：汤锅

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