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“鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸、钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,是一种营养保健且风味很好的水产品。
鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。
吃过了平常的清蒸与爆炒,今天来个凉拌,给家人换换口味。
此款凉拌鱿丝口感清脆,味道鲜美。有酸有甜有辣有蒜香。”
食材明细
凉拌鲜鱿丝的做法步骤
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沿着盘子边沿摆入盘中,多余的摆放在中间,并用青红椒相间点缀。
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小窍门
1:烧水时加入姜片可以去腥,要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2:焯熟的鱿鱼下入冰水,可以使鱿鱼口感更清脆。
3:料汁提前调制,调好以后静置十来分钟,一可以使姜丝与青红椒丝软化,口感更佳,二可以使各种调料更加相入入味。
4:成品凉拌好以后若再腌上一会,味道将会更加鲜美。
使用的厨具:汤锅