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芒果班戟

芒果班戟的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋粉 90g
黄油 15g

辅料

芒果适量
雀巢淡奶油 100g
糖粉 30g
鸡蛋 1个
牛奶 240g

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

芒果班戟的做法步骤

1
所有食材备好
2
黄油隔水融化，备用
3
20克糖粉和鸡蛋混合，搅拌均匀
4
再倒入牛奶，继续搅拌
5
筛入低筋粉，最好边筛入边搅拌，这样结块少
6
将搅拌好的液体过筛，有结块用硅胶铲碾压下去，然后再进行一次过筛！保证液体细腻无结块
7
平底不粘锅，小火预热，必须最小火！
8
倒入一勺面糊，晃动均匀
9
看到有气泡鼓起，饼皮表面呈现半透明状，说明已经好了！
10
摊好的饼皮，依次放在保鲜膜上
11
全部摊好后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟
12
奶油加入10克糖粉，打发，打至有纹路，提起打蛋器带尖
13
从冰箱取出饼皮，放入适量奶油，然后把芒果切块放上
14
折叠饼皮，将奶油和芒果包裹好
15
包裹好的班戟，翻过来面，这就算大功告成啦！
16
切块后，就可以吃啦！根据喜好，还可以将芒果换成榴莲，香蕉，草莓

来自美食天下北极蓓的作品

使用的厨具：平底锅

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