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清蒸金鲳鱼

清蒸金鲳鱼的做法

1张图片

“清蒸鱼，感觉最好吃还是鲳鱼，简单易成，味鲜营养！”

食材明细

主料

金鲳鱼 500g

辅料

蒸鱼豉油 20ml
玉米油 30ml
葱姜适量
盐适量
料酒 30ml

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸金鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼一条，除内脏，洗净控干水，两面划菱形以便入味
2
鱼的两面，洒料酒、盐，稍按摩一下，鱼肚子内放入葱，姜片，两面也都放姜葱，腌制20分钟左右
3
腌好后，将鱼上面的姜葱拿下，放在鱼下面
4
锅内加水烧开后，将鱼放入锅内，大火蒸10分钟，再关火焖2分钟。
5
将鱼取出，取下蒸过的葱姜，将多余水分倒出，淋蒸鱼豉油，铺葱丝，开火炒锅里热油
6
将热油淋在鱼身上，清蒸鲳鱼就做好了
7
近照来一张，美味诞生！

小窍门

热油的时候一定要够热，待稍冒烟的时候，迅速淋在鱼身上，鲳鱼本身就很鲜美，清蒸更加好味

来自美食天下关于小妮的作品

使用的厨具：蒸锅

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