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自制咸鸭蛋

杜鹃花美食

自制咸鸭蛋的做法

4张图片

食材明细

主料

鸭蛋 30个

辅料

盐 200克
白酒 1碗

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制咸鸭蛋的做法步骤

1
咸鸭蛋先用清水清洗干净，清洗的时候鸭蛋不要在清水里泡很长时间，因为鸭蛋里进入水分的话，在腌制的过程中容易坏。清洗干净后要用一块干净的布或是厨房纸巾马上擦干水分，在凉一会。
2
晾干水分的鸭蛋放入白酒里浸泡2分钟。我用的就是比较便宜的二锅头。
3
从酒里拿出来以后将鸭蛋在盐碗里滚一圈，均匀的粘满盐粒。
4
然后将鸭蛋每一个都用保鲜袋或是保鲜膜包好。
5
将包好的鸭蛋在放入太阳下晒一天。然后放入阴凉避光的地方，20天或是30天就可以煮着吃啦！

小窍门

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