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麻油香菇青菜包

麻油香菇青菜包的做法

1张图片

“麻油香茹菜包是我家很爱吃的早点之一，可因为全家都是面食小白原因，只会吃不会做；于是就想着要学习做一次呢，下面的麻油香菇青菜包就是我的学习成果~`~”

食材明细

主料

青菜 1250克
面粉 850克
香干 6块
香菇 12颗
酵母 7g
温水 410克

辅料

香油适量
芥花油 适量
食盐 5勺
白糖 1勺
味精少许
白芝麻 少许
黑芝麻 少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

麻油香菇青菜包的做法步骤

1
酵母与温水调匀后，倒入面粉中，启动和面程序：30分钟
2
趁和面时间来处理馅料：锅中烧开水，倒入洗净的青菜
3
焯水烫熟后，迅速放入凉水浸泡片刻后捞起沥干
4
青菜、木耳、香菇放入盆中：加入食盐、白糖、味精、芥花油和香油
5
拌均后，加入香干和黑白芝麻
6
用筷子顺一个方面搅打均匀备用
7
和面已完成，再启动酸奶程序发酵40分钟
8
直到面团发酵至2倍大
9
取出排气
10
搓成长条，分割若干个剂子
11
用擀面杖擀成四周簿中间厚的包子皮
12
放入适量：麻油香菇青菜馅料
13
将四周皮包紧捍褶子
14
一个麻油香菇青菜包ＯＫ了
15
放入蒸屉中，饧20分钟
16
水开后，放入蒸锅中，大火蒸10~12分钟
17
时间到，包子已蒸好
18
关火后取出包子放入盘中

小窍门

1、面粉、温水、酵母：按100：50：1（稍减些量）的比例和面
2、青菜：焯水后及时放入凉水浸泡，可保持色泽
3、包子包好后，需饧20分钟
4、开水入锅，蒸10~12分钟即可（时间根据包子的多少自定）

来自美食天下老方小雨的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜老人早餐

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