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让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧

让无数人碎碎念的香椿厚蛋烧的做法

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“这是一种一年只有一个月能享用的食材，让很多朋友碎碎念的香椿芽，可以凉拌，可以浇面，更适合和鸡蛋混合。这款香椿厚蛋烧，绝对能燃烧你的味蕾。”

食材明细

主料

香椿 1小把
鸡蛋 3个

辅料

盐少许
香油少许
色拉油 适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

香椿厚蛋烧的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
香椿洗净后放在开水里焯1分钟左右，捞出来在凉水里拔一下。
3
稍微沥干水分，接着把香椿切碎。
4
鸡蛋和香椿碎混合，搅拌均匀。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌，这样做出来的蛋饼会比较细腻。
5
加入少许盐和香油，拌匀。
6
坐热锅子，放少许油（油一定少，薄薄刷一层锅底就可以），将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底，用小火煎。
7
在蛋液将凝固而尚未凝固的时候，用铲子从一边卷起。
8
接着摊下一张，摊好后把第一张煎好的放在这张的一边，继续卷起。
9
最后我做了5张，完全裹在一起，成为一个厚实的鸡蛋卷。
10
待到温热，切开食用即可。

来自美食天下花儿萝卜的作品

使用的厨具：不粘锅

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