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大空心麻球

大空心麻球的做法

1张图片

“很久以前就有麻球，那时做的没有现在好，需要不停按，不停的压，不停挤。现在这些不用，并且3分钟炸一个，好吃脆香，酥。好看！”

食材明细

主料

糯米粉 750g
水 650g

辅料

甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

大空心麻球的做法步骤

1
首先，准备半锅水先烧着！然后准备好原料，开始操作第一步！
2
把原料糯米粉加水一起搅拌均匀揉光滑。
3
水可以根据适量。增加或者减少！揉好面后，之前烧的水大概也煮开了，那把面摘一个一个下锅煮，煮8分钟左右。
4
煮至糯米面全部飘起来，然后捞起来，倒入和面机与剩下所有辅料一起均匀搅拌，分慢中快搅拌10分种，然后全部捞出。
5
把打好麻球面，放在桌面上，桌子上撒上干糯米粉防止粘桌子。搓成长条，切250克一个。
6
表面粘水，滚上芝麻，在裹保鲜膜，放在常温就可以了。
7
炸时油温120度左右，在油锅里不停翻滚，不用按压，自己就会大起来的。
8
吃起来酥脆，用筷子敲碎就可以食用，制作也很简单。多练习就可以学会。

小窍门

油温控制，手法掌握，都非常重要！有人指导学的更快！

来自美食天下威13127971028 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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