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杏仁曲奇

杏仁曲奇的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 135克
盐 1克
糖粉 45克
奶粉 15克
低粉 150克
杏仁粉 35克
淡奶油 30克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

杏仁曲奇的做法步骤

1
黄油切小块，室温软化。（冬天气温低，不容易软化，可隔热水，稍微融化部分黄油；或者微波炉稍微加热）
2
用电动打蛋器搅打均匀。
3
加入糖粉。（糖粉也称糖霜，而不是细砂糖）
4
继续搅打均匀，这时候黄油状态轻盈、蓬松，颜色较白）
5
分两三次加入温热淡奶油，每一次加入都要搅均匀，再加下一次。（淡奶油要用温热的）
6
筛入所有粉类。（杏仁粉、低粉、奶粉相混合）
7
用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
装入装有裱花嘴的硅胶裱花袋。（冬天气温低，曲奇面糊较硬，一次性的裱花带容易爆破，所有尽量选择硅胶裱花袋）
9
均匀的挤入铺有油纸的烤盘。
10
放入事先预热好的烤箱，180度、中层、烤約15分钟。

来自美食天下诗心的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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