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卤水猪舌

幸福的热带雨林

卤水猪舌的做法

2张图片

食材明细

主料

猪舌一条

辅料

花椒适量
大料适量
生抽适量
老抽适量
姜片适量
蒜瓣适量
盐适量

五香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤水猪舌的做法步骤

1
猪舌一条，用盐搓净外表粘液。
2
洗净后的猪舌，放入锅中，加水。
3
煮至水开后两三分钟捞出。
4
用刀刮去舌头上的舌苔。（那层白色的）
5
另起锅，下水，放入花椒，大料，姜片蒜瓣煮开。
6
开锅后放入猪舌。
7
加入生抽，老抽和盐，煮开后转小火，三十分钟后关火。
8
关火后猪舌在卤汤里浸泡至凉。
9
切片装盘，浇上卤汤，撒香菜。

小窍门

猪舌头上的舌苔一定要刮洗干净。

来自美食天下幸福的热带雨林的作品

使用的厨具：煮锅

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