豆沙红薯丸
豆沙红薯丸的做法步骤
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1红薯洗净去两头,切厚片蒸熟 -
2去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉 -
3薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里 -
4揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻) -
5将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅 -
6搓成乒乓球大小的圆球 -
7薯球随包随码在平盘里 -
8滚匀蛋液 -
9再滚沾上一层面包糠 -
10粘牢面包糠待用 -
11油温烧到4成热,下入薯丸生坯 -
12中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌 -
13豆沙红薯丸成品图! -
14成品图! -
15成品图! -
16成品图!
小窍门
1红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度
2红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加
2红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加
















