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茶叶鹌鹑蛋

茶叶鹌鹑蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 2斤

辅料

茶叶适量
桂皮适量
草果一个
花椒适量
大料适量
香叶适量
老抽适量
盐适量

五香口味
卤工艺
廿分钟耗时
普通难度

茶叶鹌鹑蛋的做法步骤

1
蛋洗净
2
调料准备好
3
蛋放锅里，加水，倒入调料。加老抽调色，加盐2大勺盐。
4
大火煮5分钟，确保蛋液凝固。用汤勺敲碎，再小火煮10分钟。可适当浸泡，能更加入味。但不要过久，蛋小，过久会太咸。
5
可以吃了。我拿去办公室不少，自己家吃一斤都不少了。
6
剩下的卤汁，把调料倒出后，放进冰箱冻上，下次用。我这次就用了上次剩下的。可以循环使用。

来自美食天下何轩夷的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：快手菜

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