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浓情可可蛋糕

浓情可可蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

玉米油 90克
牛奶 140克
低粉 160克
可可粉 15克
细砂糖 30克
鸡蛋 8个
淡奶油 300克
草莓 9颗

辅料

蜂蜜适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

浓情可可蛋糕的做法步骤

1
烤盘铺好油纸，用的是长帝30L的自带烤盘，牛奶、玉米油加40克糖混合搅拌均匀
2
将可可粉与低粉筛入1中，最好粉类过筛两遍。Z字形搅打均匀。
3
蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆，蛋黄打入可可糊中，继续搅打均匀。
4
打好的可可面糊。
5
蛋白分三次加入80克细砂糖打到硬性发泡
6
分三次加入蛋黄糊中，每次都翻拌均匀。
7
翻拌好的面糊。
8
垂直倒入烤盘中，抹平震气，烤箱预热160度，25分，中层上下火。
9
烤好，震热气，倒扣撕掉油纸，冷却。
10
淡奶油加细砂糖打发，再筛入可可粉继续搅打，使颜色均匀，装入裱花袋。
11
对半切开，修修边角，一层蛋糕抹一层奶油，再盖另一层蛋糕，裱上花，整个蛋糕上层面。
12
草莓提前洗好，对半切开，吸干水份，抹上蜂蜜使其有光泽，摆到中间的裱花奶油上，四周留出一圈。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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