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菠菜鸡蛋盒子
菠菜鸡蛋盒子的做法步骤
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1普通面粉加水，按照2：1比例和面，饧发十五分钟。 -
2菠菜洗净，切碎，加盐、花生油拌匀。
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3加入葱姜末。
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4饧发好的面团，分成均匀大小的剂子，擀成盘口大小饼丕，每两个对成一个盒子。
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5将鸡蛋打去菠菜中，把其中一个饼丕放到盖垫上。
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6将打好鸡蛋的菠菜陷倒在饼丕上，摊匀。
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7将另一饼丕盖在陷丕上，把边缝捏紧，可捏成花边会更好看。
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8将捏好边缝的盒子放入平底锅内，煎制。
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9待一面金黄时，翻转，煎另一面，盖上锅盖，小火煎五分钟后出锅。
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10用刀切成四块，叠放装盘。
小窍门
菠菜和油、盐、鸡蛋分开放，每一个盒子的陷都单独调制一次，这样出汤少；翻过来盖上锅盖后再烙三至五分钟即可出锅。
