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美味的【水煮鲈鱼籽】的做法

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想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html

食材明细

主料
  • 鲈鱼籽 适量
辅料

水煮鲈鱼籽的做法步骤

  • 美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤:1
    1
    选用新鲜鲈鱼籽、小红椒(切成辣椒圈)、姜末、蒜蓉、肥肉(切片)各适量。
  • 美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤:2
    2
    锅里去少量的底油下入肥肉,小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出(不要榨成油渣了)后,倒入姜末、葱花、红辣椒,小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味,以及辣椒不失水份,需加入少量的水一起慢慢煸炒。
  • 美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤:3
    3
    当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽,加入一勺二锅头酒(要淋到鱼籽上),盖上锅盖焖15秒。
  • 美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤:4
    4
    15秒后打开锅盖,加入适量的水平到鱼籽,加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖,大火焖煮3分钟。
  • 美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤:5
    5
    3分钟后,打开锅盖,加入适量的鸡精、白糖,炒均后撒入葱花,即可起锅。
  • 美味的【水煮鲈鱼籽】的做法步骤:6
    6
    成品图

小窍门

想获取更详细的制作过程,请复制以下优酷视频链接地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==.html
来自 美食天下 舍得的美食诱惑 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   产妇   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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