1.野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末；
2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；
3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。