韭菜鸡蛋玉米饼
韭菜鸡蛋玉米饼的做法步骤
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1馅料:韭菜50克,鸡蛋1个,盐少许 -
2鸡蛋加盐打散,备用。 -
3韭菜洗净切碎,备用。 -
4平底锅倒少许油,烧热。 -
5倒入鸡蛋, -
6待鸡蛋成半凝固状态,用筷子拨散。 -
7倒入韭菜, -
8翻炒均匀,待韭菜软熟,溢出香味,熄火。 -
9出锅,晾凉,备用。 -
10面团:玉米面80克,黄豆面40克,开水70克,小苏打1克 -
11将玉米面,黄豆面,小苏打混合, -
12一边搅拌一边冲入开水, -
13搅拌成颗粒状, -
14揉成面团。 -
15分割成三等分, -
16按一个大窝, -
17放入馅料。 -
18团起,封好收口,拍成饼状。 -
19平底锅烧热,刷油, -
20放入玉米饼,加入少许水, -
21盖上盖子,小火焖5-8分钟左右 -
22揭盖,继续煎烙至水分完全变干, -
23出锅。 -
24趁热掰开食用。
小窍门
面团用水量需根据实际情况酌情调整。
馅料可以根据自己喜好任意变化。
煎烙时需用小火,以免外焦内生。
馅料可以根据自己喜好任意变化。
煎烙时需用小火,以免外焦内生。
























